Подправката тахин е популярна мексиканска смес, направена от комбинация от сол, люти чушки и дехидратиран лайм. Прибавете към ястията си и ще получите съвършен завършек и вкус. Днес ще ви разкажем как можете да си я приготвите вкъщи сами и ястия, където да я използвате.
Съдържание
Ако сте любител на пикантната храна, може да срещнете много подправки, за които никога не сте знаели. Веднъж използвате ли ги, те заемат централно място във вашата кухня. Такъв ще е случаят и с Тахин. Може да е с малко странно име за подправка, но със сигурност ще внесе изумителен вкус на вашите ястия. Днес споделяме всичко, което искате да знаете за него.
Какво представлява подправката Тахин?
Тахин е добре позната мексиканска подправка, направена от комбинация от чили на прах, лайм и морска сол с няколко други съставки. Това е правилната комбинация от соленост, острота и пикантност, която да задоволи вкусовите ви рецептори. Съществуват различни видове според степента на пикантност, а някои дори не са и пикантни или люти, например Тахин Класико не е лют.
Подправката тахин получава името си от Орасио Фернандес, който обичал да намазва царевицата си с характерния чили сос на баба си. Той искал да създаде нещо, което да носи със себе си навсякъде, така че винаги да има тези аромати под ръка.
По време на пътуване до Ел Тахин, разположен в южната част на Мексико, той научил, че „aji“ се превежда като „чили“ на месния език. Той бил вдъхновен и приел името на археологическия обект за своята смес от подправки.
Най-популярната марка Tajin на тази пикантна подправка се произвежда и се използва широко в Мексико. В Мекс Гросерия се стараем да ви доставяме и предлагаме най-популярните храни и подправки от мексиканската кухня, така че можете да намерите Тахин, както и във вариация Тахин Ример за подправяне на коктейли. Прави се с меки люти чушки, лайм и морска сол. Разбира се, ако сте любители на това да си приготвяте всичко сами вкъщи, споделяме ви и рецептата.
Как да си направите домашен тахин?
Съставки на тахин
За да направите свой собствен тахин у дома, ще ви трябва:
- Кайен на прах – Използвайте червен пипер на прах или червен чили на прах за по-мека версия.
- Гуахильо на прах
- Лайм на прах – Използвайте сушена кора от лайм като алтернатива. По същество това е дехидратиран сок от лайм.
- Фина сол
- Захар – По желание, за сладост
Допълнително – За да обогатите вкуса на подправката, можете да добавите кимион, чесън на прах, лук на прах, смлян кориандър, въпреки че традиционно не се добавят.
Рецепта за домашен тахин – как да си направим тахин
Смесете в купа – 1 супена лъжица кайен на прах, 1 супена лъжица гуахильо на прах, 2 супени лъжици кристализиран лайм на прах, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар (по желание).
Разбъркайте добре и използвайте. Ако обичате тахин, определено ще харесате тази домашна версия.
Как да използвате подправката Тахин?
Много хора се чудят на какво да сложат подправката Тахин, тъй като все още в България не е токова разпространена. Тази смес е известна със своя остър и пикантен вкус, така че е идеална за поръсване върху пресни плодове и зеленчуци, където ще подсили сладкия вкус. Можете също да го добавите към домашно приготвеното гуакамоле и подсилването на вкуса ще ви остави изумени. Подправката Тахин е чудесна за всякакви ястия от мексиканската кухня.
Опитайте това – вземете една краставица и я нарежете. Наредете в чинията и поръсете тахин върху краставицата. Чудесен и различен резултат, бързо и лесно – перфектна апетитна салата.
Друг вариант е да си направите пукнаки или пържени картофи и да ги поръсите с Тахин. Няма да споменаваме, че коктейлите Маргатита, Блъди Мери и др., който можете да подправите с Тахин за перфектен завършек!
Има толкова много различни начини да използвате подправката Тахин! Експериментирайте, като го добавите към каквото се сетите.
Някои популярни начини за използване включват:
- Със закуска – Опитайте го върху яйцата, кафявото и дори тоста с авокадо.
- Върху зеленчуци – Поръсете го върху сурови или печени зеленчуци.
- Месо – Придава изключително добър вкус в маринати и втривания в месото на пиле, пържоли, риба и скариди.
- Царевица – Поръсете върху печена или варена царевица. В крайна сметка това е основната цел, за която е предназначен!
- Гуакамоле – няма да е необходимо да добавяте много други към домашния си дип.
- Сладки изкушения – Добавете малко подправка към плодови сладкиши и сорбета с щипка от тази подправка.
- Напитки – Използва се за покриване на ръбовете на чаши за популярни мексикански напитки като мангонада, микелада и както по-горе споменахме – Блъди Мери, Маргарита и др..
Каква е трайността на подправката Тахин?
Подправките обикновено нямат срок на годност, но вкусът отслабва след известно време. Ако сте приготвили домашната рецепта за Тахин, съхранявайте в херметически затворен контейнер за 3 месеца. До тогава със сигурност ще е с най-добрия си вкус. Също така ако сте използвали прясна кора от лайм, препоръчваме ви да съхранявате подправката си в хладилник.
Ако сте си купили подправката тахин от нашия магазин – няма срок на годност. Можете да си я ползвате спокойно, докато ви свърши и си я заредите отново на рафта с подправки 🙂
Споделете ни във Фейсбук страницата ни кога и как използвате подправката Тахин или ни тагнете в Инстаграм с вашето мексиканско кулинарно творение.
