Въпреки че е свинско с картофи, Papas con Chorizo няма нищо общо с нашенската манджичка. Освен това рецептата на това мексиканско ястие е лесна за приготвяне (дори и от начинаещи в кухнята), готово е за 30 мин. и е чудесно за закуска, обяд и вечеря! Можете да го сервирате с пресни тортили и гарнирано с кориандър.
Какво представлява Papas con Chorizo?
Papas con chorizo означава „картофи с чоризо“. Основните му съставки са мексиканско чоризо, картофи и лук. Ако нямате мексиканско чоризо, можете да го замените с нашенска сурова наденица. Рецептата е много лесна за приготвяне – всичко, което трябва да направите, е да сварите картофите, да запържите чоризото и лука в тиган, след което да смесите всичко заедно!
Това ястие е една от онези рецепти, които служат като основна съставка в много други рецепти. Можете да сервирате papas con chorizo самостоятелно или можете да го ядете със следното:
- с бъркани яйца
- като пълнеж за емпанади
- като пълнеж за тако
- като пълнеж за хрупкави такито
- с царевични тортили или брашнени тортили и др.
Каква е разликата между Мексиканско чоризо и испанско чоризо
Чоризо е силно подправен свински колбас, който е много популярен както в мексиканската, така и в испанската кухня. Това е основна храна в много от мексиканските ястия.
По света чоризо се предлагат в две форми:
- напълно сварени или полуизпечени: испанската версия
- сурови и прясни: мексиканската версия
Мексиканското чоризо обикновено се прави от смляно свинско месо и трябва да се сготви преди сервиране.
Испанското чоризо е много различно от мексиканското чоризо. То е изсушено, опушено и в обвивка, с други думи – вид колбас.
Ето защо можете спокойно да замените мексиканското чоризо с прясна наденица или карначета от магазина.
Съвет 1: Ако в рецептата използвате нашенска сурова наденица, добавете към месото 1 бр. гуахильо или анчо чили – стрити и 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно. Освен че ще придадат още по-голям аромат на ястието, но и всичките ви вкусови рецептори ще се изпълнят с наслада.
Съвет 2: Мексиканското чоризо и суровата наденица, ако са купени от магазин, обикновено са по-мазни. Можете да използвате в рецептата прясно смелено месо, което да не е толкова мазно, дори пилешко, пуешко, свинско и телешко.
Как да направите Papas con Chorizo у дома?
Дори да не сте шеф майстор, тази рецепта ще ви удиви с това колко лесно може да се приготви едно ястие и в същото време са е толкова вкусно!
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
- В средно голяма тенджера или касерола добавете картофи. Покрийте напълно с вода, покрийте с капак и оставете да заври на силен огън.
- След като заврат, намалете котлона и гответе 5-8 минути, или докато картофите се сварят.
- Картофите трябва да са крехки и лесно да се набождат с вилица. Внимателно отцедете водата и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане полупрозрачен.
- Добавете чоризото (суровата наденица) и наситнете на по-малки парчета с помощта на дървена лъжица или вилица. Гответе, като разбърквате от време на време, докато чоризото се сготви, около 8-10 минути.
- Добавете картофите и разбъркайте заедно, за да се комбинират със сместа от чоризо. Гответе още 5 минути.
- Овкусете и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Гарнирайте с нарязан кориандър и се насладете.
Трябва ли задължително картофите да се сварят?
Варенето на картофи във вода преди пържене помага за разграждането на нишестето и омекването на всяко парче. Можете да пропуснете тази част и да добавите картофите направо в тигана, докато месото се готви. Покрийте с капак и гответе за 20 до 25 минути или докато картофите омекнат и можете лесно да ги набодете с вилица.
Съхранение и претопляне
За да съхранявате, опаковайте остатъците от papas con chorizo в херметически затворен контейнер, след като достигне стайна температура. Ще остане свежо в хладилника 3-4 дни.
За да претоплите, завъртете за 1 до 2 минути в микровълнова фурна или добавете яденето в сух тиган и гответе на среден огън, докато се затопли.
Надяваме се рецептата да ви е харесала и да ни споделите снимки във Фейсбук страницата ни или да ни тагнете в Инстаграм.
