Шокофлан е вкусен мексикански десерт, който включва слой кремообразен блат върху богата шоколадова торта. Той е идеален за специални поводи или семейни събирания и е изненадващо лесен за правене! Покрийте го с богат и вкусен карамелен сос за най-прекрасното сладко удоволствие.
Мексиканската кухня не е само люти чушки, домати и царевица. Тя е колоритна, пъстра, вкусна и включва изключителни десерти – наслада за всички сетива. Освен това с малко усилие можете да пренесете Мексико във вашия дом и да изненадате близките и семейството си.
Защо шокофлан е обичана рецепта?
Защото получавате два десерта в едно! Шокофлан съчетава богатия вкус на шоколадовата торта с гладката текстура на флана, задоволявайки едновременно желанията за различни десерти.
Кремообразният и гладък ванилов блат е перфектното допълнение към плътната шоколадова торта както на вкус, така и на текстура.
Тази торта е фантастичен парти трик! Кексовото тесто и блатът се изсипват в тавата на слоеве. По време на процеса на печене слоевете се обръщат, което добавя елемента на „магия“ и е толкова забавно!
Какво е Шокофлан?
Известен също като „Невъзможна“ или „Вълшебна“ торта, шокофлан е шоколадов мексикански десерт на пластове, в който печете слоеве от шоколадова торта и флан заедно. По време на процеса на печене двата слоя всъщност разменят позициите си един с друг във фурната (оттук и названията Невъзможна и Вълшебна торта)!
Шоколадовата торта е плътна и пухкава и е допълнена от лекия и кремообразен флан де кесо. Всичко се гарнира със струйка от карамелен сос и малко нарязани бадеми. Комбинирането на тези съставки му придава свещенната тройка от вкусове на мексикански десерт – шоколад, ванилия и карамел.
Какво трябва да знаете за съставките на шокофлан?
Шоколадовата торта: Ще ви трябва универсално брашно, какао на прах, гранулирана захар, сода бикарбонат, едно яйце, пълномаслено мляко, масло, бял оцет и няколко други съставки. Тези съставки създават гъсто шоколадово тесто, което води до по-лека торта от блат. Ето защо двата слоя се плъзгат по време на готвене. Тестото за тортата е много по-леко от сместа за флан, така че фланът потъва и тортата се надига, докато всичко се пече!
Флан с крема сирене: Ще ви трябва кондензирано мляко, подсладено кондензирано мляко, крема сирене, яйца и екстракт от ванилия. Крема сиренето придава на флана копринено гладка текстура и богата консистенция.
Топингът: Шокофлан е гарниран с вкусен карамелен сос. По оригинална рецепта трябва да ползвате сос Кахета (тук можете да намерите рецептата за този карамелен сос), който е гъст и лепкав сос, подобен на карамел, направен от козе мляко, но можете да направите и Дулсе де лече ( dulce de leche)
Как да си направим Шокофлан?
Необходими съставки
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 180ºС. Намажете обилно вътрешността на тавата с 1 супена лъжица мекото масло. Изсипете кахета, за да покрие дъното и оставете настрана.
- Разбийте заедно захарта и останалите 4 супени лъжици меко масло, докато се получи крем.
В отделна средна купа смесете заедно брашното, какаото на прах, содата и солта. - Добавете брашнената смес към разбитото масло и захарта и разбъркайте, докато се смесят.
- Добавете млякото и 1 яйце. Разбъркайте още 40-60 секунди, докато стане напълно гладка консистенция. След това прибавете оцета и пак разбъркайте.
- За флана – В голям блендер добавете двата вида кондензирано мляко, крема сиренето, останалите 3 яйца и екстракта от ванилия. Блендирайте на висока степен за 30 секунди.
- Изсипете кексовото тесто в подготвената тава и го разпределете равномерно. След това бавно и внимателно изсипете сместа за флан върху кексовото тесто. Добре е, ако кексовото тесто и сместа за флат се комбинират малко. Така или иначе ще се обърнат по време на печене!
- Покрийте формата с флана с фолио и я поставете в голяма тава за печене – пече се на водна баня. Налейте 4-6 чаши гореща вода в тавата за печене или докато покрие около 1,5 см от тавата за торта. Не е необходимо водата да ври, а просто я вземете възможно най-гореща от чешмата.
- Внимателно поставете тавата за печене в централната решетка на фурната и печете за 1 час и 25 до 1 час и 40 минути или докато повърхността на тортата стане твърда на допир и клечка за зъби, поставена в тортата, излезе чиста.
- Извадете съда от водната баня и го оставете да се охлади напълно до стайна температура, около 1 час.
- Плъзнете нож по ръбовете на формата за торта, за да отлепите всички парчета, след което поставете голяма чиния или поставка за торта върху формата. Хванете ги здраво и двете, разклатете ги леко, след което ги обърнете. Шокофланът трябва да се изплъзне направо. Извадете тавата и изстържете останалата кайета от тавата върху тортата. Украсете с филирани бадеми или нарязани пекани и сервирайте!
СЪВЕТИ
Вместо Кахета можете да използвате Дулсе де лече и ще постигнете същия резултат. Основната разлика е, че кахета се прави с козе мляко, а Дулсе де лече – с краве мляко. Въпреки че всеки има различен вкус, и двата карамелени соса чудесно си пасват с тази торта!
Не препичайте. Не забравяйте да проверите готовността към края на времето за печене. Тортата трябва да се усеща твърда на допир, докато блатът трябва да е стегнат. Препичането може да доведе до суха торта и жилав блат.
Съхранение
Шокофлан може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 4 дни.
Сигурни сме, че нямате търпение да приготвите тази вълшебна торта вкъщи, а ние ще се радваме поне да споделите снимките от това творение в нашата Facebook страница или да ни тагнете в Instagram поста си. Обещаваме, че много, много ще се облизваме!
