Гуахийо сушено чили – Nuevo Progreso, 1кг

Сушено мексиканско чили с мек плодов вкус и ниска до средна лютивина.

Guajillo е едно от най-популярните сушени чили в мексиканската кухня и се отличава с ярко червен цвят, леко плодов вкус и умерена лютивина. То е сушеният вариант на чили Mirasol и се използва широко за приготвяне на червени сосове, салси и маринати.

В аромата на Guajillo се откриват билкови и плодови нотки, които допринасят за комплексен, но не прекалено агресивен вкусов профил. Това го прави подходящо както за традиционни рецепти, така и за модерни интерпретации в професионални кухни.

Сушеното чили Guajillo най-често се накисва във вода за омекване преди обработка или се смила на паста. Използва се като основа за салса роха, сосове за енчилада, адобо, чилакилес, яхнии, маринати и ястия с месо или бобови растения.

Заради своята умерена лютивина и гъвкавост, Guajillo е предпочитано чили в мексиканската кухня и е ключова съставка в множество регионални рецепти.

Приложение в кухнята

Подходящо за салси, маринати, адобо, моле, сосове за енчилада, чилакилес и бавно готвени ястия.

Произход: Мексико.