Ачиоте паста – LOL TUN, 1кг

Ачиоте паста с интензивен червен цвят и ароматен земен вкус, подходяща за маринати и традиционни мексикански рецепти.

Ачиоте пастата е традиционна мексиканска подправка, приготвена от смлени семена от анато и подбрани подправки. Отличава се с характерен земен и леко цитрусов аромат, който придава на ястията наситен червен цвят и богат вкусов профил без силна лютивина. Пастата е особено популярна в кухнята на полуостров Юкатан и играе ключова роля в редица местни рецепти.

Класическото приложение на ахиоте пастата е в мариноване на меса. Смесена със сок от портокал, лайм или смес от цитруси, тя образува ароматна марината, подходяща за свинско, птиче месо и телешко. Тази комбинация позволява пастата да проникне равномерно в месото и да развие дълбок вкус при печене, грил, бавно готвене или задушаване.

Кулинарно приложение

Ачиоте пастата се използва широко за приготвяне на традиционни ястия като Cochinita Pibil - едно от емблематичните ястия на Юкатан, приготвяно със свинско месо и цитрусова марината. Пастата може да се използва и като основа за сосове, маринати, задушени рецепти и овкусяване на ориз. Благодарение на липсата на лютивина, тя позволява контрол върху пикантността чрез комбиниране с други видове чили при нужда.

Освен в храни, ахиоте традиционно участва и в напитки като Tazcalate - културна напитка от региона, приготвяна със смес от царевица, шоколад, ядки, ванилия, захар и ахиоте. Тази употреба подчертава неговия ароматен и оцветяващ характер.

Състав

Семена от анато (achiote), подправки, йодирана сол, оцет, лимонена киселина, 0,1 процента калиев сорбат като консервант.

Хранителна информация на 100 грама

Енергийна стойност: 775 kJ / 185 kcal
Мазнини: 2,5 грама
Въглехидрати: 35 грама
Захари: 0 грама
Белтъчини: 5 грама
Сол: 6,73 грама

Нетно количество: 1 килограм.