Синьо царевично брашно без глутен Маса Харина, Maza Real, 1 кг

МАСА ХАРИНА, MAZA REAL, СИНЯ, 1 КГ

Маса харина Maza Real, синя, е царевично брашно, без глутен, което се получава от смляна никстамализирана царевица. Използва се за приготвяне на царевични тортили, гордитас, тамалес, пупуси, сопе, хуарачи и много други латиноамерикански ястия. Придава на ястията по-интензивен и по-ядков вкус, а цветът е по-наситен. Произвежда се от сини царевични зърна.

Основната и най-важна разлика между обикновеното царевично брашно и маса харина е в начина на приготвяне. Обикновеното царевично брашно се прави от смляна царевица, а маса харина - от никстамализирана смляна царевица (смлени царевични зърна, които са били накиснати в разтвор от калциев хидроксид, за да се отстрани обвивката. Процесът на никстамализация придава на маса харина пикантен вкус, който няма да намерите с царевичното брашно.

ЧРЕЗ ПРОЦЕСЪТ НИКСТАМАЛИЗАЦИЯ ЦАРЕВИЧНОТО БРАШНО МАСА ХАРИНА ПРИДОБИВА РЕДИЦА ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ КАТО:

1. Повишено съдържание на витамин B3 (ниацин)
2. Повишено съдържание на калций
3. Повишено съдържание на устойчиво нишесте в хранителните продукти, което е източник на диетични фибри
4. Значително намалено съдържание на микотоксини в царевичните зърна, от които се прави брашното
5. Повишено съдържание на желязо, което пък намалява риска от анемия

ТЕХНИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Съставки: Смляна синя царевица. (Може да съдържа следи от вар);
• Нетно количество: 1 kg;
• Срок на годност: виж маркировката;
• Условия на съхранение: Да се съхранява на сухо място при температура до 30°C и влажност до 60%;
• Произход - Мексико.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ ЗА 100 G ПРОДУКТ:

• Енергийна стойност: 1480kJ/ 350kcal;
• Мазнини: 4 g - От които наситени мастни киселини: 0.5g;
• Въглехидрати: 70g - От които захари: 0g;
• Белтъци: 8g; Сол: 0g